山楂晶的加工技术

1．工艺流程预煮→浸提→浓缩→调配→造粒→干燥

2．操作要点

(1)预煮：将山楂在90℃～95℃热水中煮10～15分钟。

(2)浸提；将山楂按1:3的比例加水，煮后浸泡，24小时后粗滤。

(3)浓缩：将山楂汁在真空度0.06兆帕下处理40分钟，浓缩到40°Bx。

(4)调配：加糖调至94°Bx。

(5)造粒：将原料搅拌均匀，控制含水量在10％～12％，再在摇摆式造粒机中使原料通过8～l0目筛网，将粒料接于浅盘中。

(6)干燥：利用真空干燥机使产品的水分含量降至2％以下。